Chandeleur

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur !

Bon ok, c'était facile...

Recette de pâte à crêpe végan :

* 250 g de farine 

* 80 g de Maïzena

* 550 ml de lait végétal non sucré (riz, avoine ou soja) 

* 230 ml d’eau tiède 

* 2 cuillère à soupe d’huile 

* 1 pincée de sel

* Au préalable, diluer la fécule de maïs (Maïzena) dans de l’eau tiède. 

* Mélanger la farine, l’huile, la Maïzena diluée et le sel à l'aide d'un fouet. 

* Ajouter le lait végétal petit à petit tout en mélangeant.

* Laisser reposer la pâte.

Et si on veut innover un peu (pour 6 crêpes) :

* 250g de farine

* 50cl d'eau 

* 1 pincée de sel 

* 1 cuillère à soupe de curry

* 1 gousse d'ail

* Coriandre

* un filet d'huile d'olive

* Mélanger la farine et l'eau, puis fouetter.
* Ajouter l'ail pressé, la coriandre, le curry et le sel, puis mélanger. Laisser reposer le mélange 20-30 minutes.
* Faire cuire les crêpes dans un poêle.
* Tartiner du mélange.



Ou encore, les crêpes fourrés aux épinards :

* Le nécessaire pour une pâte à crêpe 

* Épinards

* Gruyère

* Sel et poivre

* Faire une pâte à crêpe.
*  Pendant qu'elle repose, faire cuire des épinards.*  Les passer quelques minutes au four pour permettre à l'eau de s'évaporer.
*  Lorsqu'ils sont cuits, y ajouter de la crème fraîche et du gruyère (puis au choix jambon, lardons, ou autre).
*  Ajouter le sel et le poivre
* Préchauffer le four à 180°C.
* Préparer les crêpes, puis ajouter à l'intérieur le mélange d'épinards. Refermer les crêpes, les déposer dans un plat, et mettre au four jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.

Galette des rois !

Il existe des tas et des tas de recettes de galette des rois. Avec de la poudre d'amande, de la poudre de noisette, de la fleur d'oranger, des blancs d'oeufs, seulement des jaunes d'oeufs, des 150 g de partout, des 200 et 80 g... et comme je ne note rien, chaque année je me retrouve avec une galette au goût différent ! Cette année j'ai pioché à droite et à gauche, en y ajoutant des "petits plus" que j'aime bien dans les gâteaux en général. Et c'est bon !  :D

- 2 pâtes feuilletées
- 170 g de poudre d'amandes (ou 180g) *
- 80 g de poudre de noisette (ou 70g) *
- 180 g de sucre fin (ou 150g) *
- 2 oeufs (2 blancs + 1 jaune)
- 75 g de beurre mou
- 1 cuillerée à café de rhum (1/2 cuillère) *
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 fève

* pour une galette moins forte niveau "goût"




* Étaler la pâte feuilletée sur une plaque qui va au four.
* Dans un plat, mélanger la poudre d'amande, la poudre de noisette, le sucre. et le sucre vanillé : remuer.
* Y ajouter le beurre, les blancs d’œufs et le rhum : remuer. Garder les jaunes d’œufs dans un petit récipient.
* Étaler la mixture sur la pâte feuilletée et y incorporer la fève.
* Recouvrir le tout de la seconde pâte feuilletée, et fermer les bords en les repliant sur eux même.
* Badigeonner le dessus de la pâte de jaune d'oeuf.
* Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7) : vérifier régulièrement la cuisson.

Ma galette rectangle à cause d'une pénurie
de pâte feuilletée ronde !

Autre essai : 

- 2 pâtes feuilletées
- 190 g de poudre d'amandes 
- 50 g de poudre de noisette
- 200 g de sucre fin 
- 2 oeufs (2 blancs + 1 jaune)
- 75 g de beurre mou
- 1 cuillerée à café de fleur d'oranger

Gâteau : 80 ans papy

Recette :
*1 gâteau au yaourt
*1 glaçage au chocolat
* Des cochons en pâte d'amande
* Des kit kat

Gâteau moelleux au chocolat vegan

Pour 6-8 personnes 

* 190 g de farine blanche (pas d’autres farines)
* 4 cuillères à soupe de cacao (chocolat en poudre non sucré) de bonne qualité
* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 160 g de sucre

* 6 cuillères à soupe d’huile de colza ou autre huile végétale

* 240 ml d’eau froide

* 1 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café de vanille

* 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (en contact avec le bicarbonate, il fera lever le gâteau) 

1. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao et le sel.
2. Ajouter l’huile, le vinaigre, la vanille et l'eau.
3. Mélanger délicatement à la main (cuillère en bois ou fouet).
4. Verser dans un moule.
5. Faire cuire 30-35 mn dans le four préchauffé à 180°C. 

Ce gâteau ne contient aucun ingrédient d’origine animale.